A História da Leonor

Era uma vez uma menina que não gostava nada nada de comer sopa… todos os dias à hora do jantar, a Leonor chorava porque não queria comer a sopa:

Leonor – Ó mãe eu não quero a sopa… eu não gosto…
Mãe da Leonor – Mas Leonor tu nunca provaste esta sopa, é muito boa… é sopinha de espinafre!
Leonor – bahh… ó mãe isso não é bom… eu não gosto e não quero comer…

Todas as noites, a mãe da Leonor tinha o mesmo problema… a Leonor nunca queria comer sopa!
Até que um dia, em conversa com uma amiga…
Mãe da Leonor – Eu já não sei o que fazer, a minha Leonor nunca quer comer sopa… e devia… faz tão bem…
Amiga – Eu também tive o mesmo problema com a minha filha… mas felizmente arranjei uma solução e ela agora adora sopa.
Mãe da Leonor – Ai foi? E então? O que fizeste?
Amiga – Olha comecei a arranjar nomes engraçados para as sopas… por exemplo: à sopa de peixe comecei a chamar ‘sopa do mar’, à sopa de espinafres comecei a chamar ‘Sopa da Alegria’, à canja comecei a chamar ‘sopa de letrinhas’, etc…
Mãe da Leonor – Que engraçado… E ela começou a comer bem?
Amiga – Sim sim… Agora até me diz que quer esta sopa ou aquela…
Mãe da Leonor – Então logo à noite vou experimentar!

No mesmo dia à noite…
Mãe da Leonor – Leonor… vem jantar filha…
Leonor – Já cá estou mãe…
Mãe da Leonor – Olha o que a mãe fez para o jantar…
Leonor – Ó mãe eu não gosto de sopa...
Mãe da Leonor – Mas esta sopa, tens de experimentar… é Sopa da Alegria!
Leonor – Sopa da Alegria?? Que sopa é essa?
Mãe da Leonor – Tens de provar para saber… toma…
Leonor – huuuuum… esta sopa é boa mãe…
Mãe da Leonor – Pois é filha… é mesmo boa…

No dia seguinte, a Leonor contou a todos os seus amiguinhos que tinha provado uma sopa que se chamava Sopa da Alegria…
Amiguinhos – Sopa da Alegria? Que sopa é esse Leonor?
Leonor – É uma sopa tão boa, tão boa… tens de pedir à tua mãe para fazer para tu provares…
Professora – Sopa da Alegria? Então mas tu não disseste que não gostavas de sopa Leonor?
Leonor – Mas esta sopa é mesmo mesmo boa professora…
Amiguinhos – Nós também queremos provar essa sopa professora…
Professora – Então vamos combinar uma coisa… eu vou falar com a mãe da Leonor e amanhã vamos fazer a sopa cá na nossa sala… combinado?
Todos – BOAAAAAAA!

Professora – Boa Tarde.
Mãe da Leonor – Boa Tarde Professora.
Professora – Queria mesmo falar consigo… A Leonor hoje passou o dia todo a falar da ‘Sopa da Alegria’ e eu prometi aos meninos que fazíamos todos a sopa amanhã… Mas queria saber que sopa é essa…
Mãe da Leonor – Olhe a ‘Sopa da Alegria’ é a sopa de espinafres… todos os dias à noite, a Leonor recusava-se a comer a sopa, então uma colega minha sugeriu-me que desse nomes engraçados às sopas…

A Sopa é Divertida

A importância da Sopa
A Sopa é um alimento muito nutritivo, cheio de vitaminas, minerais, fibra alimentar, antioxidantes, água e é muito pouco calórico. Foi durante muitos anos um alimento que não se dispensava da mesa dos portugueses.
Existem muitas variedades de sopa e todas elas são muito saudáveis. A sopa é um alimento primordial na alimentação de uma criança, daí que deve ser apreciada por ela.

Os pais e os educadores devem incutir nas crianças o hábito de comer sempre sopa às refeições. Atenção, a sopa deve ser o primeiro alimento apresentado à criança, pois se lhe derem em primeiro lugar o prato de carne ou peixe, a criança já não comerá a sopa de seguida, pois já se sente saciada.

Com tão grande variedade de sopas, não há necessidade de dar sempre o mesmo tipo á criança pois ela irá a certa altura começar a rejeitar a sopa.

Como faço para que o meu filho goste mais de sopa...
Hoje em dia as crianças rejeitam as sopas muito facilmente, pois sabem que depois lhe será dado outro prato que considerem mais saboroso. Quem é responsável pela alimentação das crianças deve ser original, na confecção e no próprio nome que dá à sopa.
Porque não, a uma sopa de espinafres ou de nabiça, chamar “Sopa da Alegria”, ou à sopa de peixe chamar “Sopa do mar”. Vai despertar a curiosidade da criança e levá-la a gostar e a comer.
No nosso entender, a sopa deverá ter os legumes visíveis, ou seja, não deverá ser sopa passada, isto claro numa segunda fase, porque inicialmente a sopa deve ser passada pois a criança não consegue mastigar os alimentos.

Sabe quais são as vantagens de comer sopa?
Entre muitas que já foram referidas, salientamos as seguintes:
. A fibra desempenha um papel importante no aparelho digestivo;
. Os antioxidantes têm um efeito protector em relação aos riscos cancerígenos de algumas substâncias;
. A sopa contribui de forma significativa para a satisfação das nossas necessidades diárias de água;
. A sopa ajuda a equilibrar os níveis de colesterol no sangue;
. A cozedura amolece as fibras e disponibiliza o aproveitamento superior de vitaminas e minerais.

Por último deixamos-lhe 12 razões para que a sopa seja uma alimento essencial á vida
1. É de fácil digestão;
2. É saciante;
3. É reguladora do apetite;
4. Oferece uma grande riqueza de vitaminas e minerais;
5. Contém uma grande quantidade de fibras;
6. Fornece muitas substâncias antioxidantes e protectoras;
7. Não gera substâncias cancerígenas;
8. Apresenta geralmente apresenta um baixo valor calórico;
9. Previne a obesidade;
10. É importante para o bom funcionamento intestinal;
11. É reguladora dos níveis de colesterol;
12. Equilibra dietas desequilibradas.

Comer SOPA pode ser divertido…

Sites Consultados
Umaoutradieta.blogspot.com

Os alimentos são divididos por várias categorias:
• Legumes,
• Fruta,
• Cereais,
• Leguminosas,
• Frutos Secos,
• Especiarias e Ervas,
• Carnes e Aves,
• Peixes e Mariscos,
• Lacticínios,
• Adoçantes naturais.


Legumes
Os legumes são importantes para uma alimentação saudável. Possuem um evidente valor nutricional pois são fonte de vitaminas, minerais e fibras alimentares. Apesar de serem bastante atractivos (várias cores, texturas, sabores, etc…) as crianças continuam sem gostar de legumes. Muitas vezes isto gera guerras entre os pais e os filhos pois estes últimos insistem em não querer comer os legumes que tanto bem faz ao organismo…
O que leva as crianças a não gostarem de comer legumes é a habituação.
Quando são bebés, os legumes são introduzidos na alimentação através da sopa, onde são triturados pois os bebés ainda não adquiriram a capacidade de mastigar os alimentos. Com o passar do tempo, as crianças começam a mastigar mas os legumes são ainda triturados pois se fossem colocados na sopa aos pedacinhos as crianças rejeitá-los-iam.
Para se conseguir remediar esta rejeição da parte das crianças, os pais e educadores podem diversificar os legumes a cada refeição, utilizando as cores e as diferentes texturas para ‘seduzir’, dando assim oportunidade de provar os legumes. É ainda importante referir que os adultos deverão dar ‘o exemplo’ aos filhos, pois como sabemos, as crianças vêem os pais e educadores como o modelo a seguir, e se estes não comerem legumes à sua frente ou não demonstrarem que os apreciam dificilmente as crianças aceitarão os legumes de boa vontade.
Dever-se-á ainda diversificar a forma de apresentação dos (cortados às tirinhas, aos cubinhos, às rodelas, etc…) e arranjar novas formas de os integrar na alimentação da criança, não apenas em salada ou na sopa, mas também no arroz, na massa, na pizza, no hambúrguer, etc… Sabemos também que ‘não se brinque com a comida’, há formas divertidas de tornar o prato da criança mais apelativo (com as ervilhas podemos fazer olhinhos, com palitos de cenoura pode-se fazer os cabelinhos, etc…).

Fruta
A fruta devia constituir 20% da nossa alimentação diária. Sabemos hoje que o consumo de fruta e vegetais é importante na prevenção das doenças crónicas não transmissíveis, como o cancro, a obesidade, a diabetes, etc…
A fruta é rica em: vitaminas, minerais e fibra, nutrientes protectores e reguladores do organismo.
A OMS (Organização Mundial de Saúde) aconselha o consumo diário de 3 a 5 porções de fruta (equivalente a 480 a 800 gramas).

Cereais
Os cereais fazem parte de uma alimentação saudável, são os mais cultivados no mundo inteiro e são os que mais calorias fornecem ao ser humano. Têm propriedades nutritivas, energéticas, e fortificantes. São por isso essenciais para o crescimento, a gravidez e a fadiga.
Podemos ainda referir que os cereais contêm todos os elementos necessários para compensar as energias diariamente dispendidas pelo organismo, pois são ricos em hidratos de carbono que nos fornecem energia, e em fibras integrais essenciais ao bom funcionamento do nosso organismo.

Leguminosas
Muitas pessoas confundem as leguminosas com os legumes, mas as leguminosas são na realidade: feijões, grão-de-bico, ervilhas, tremoços, soja, lentilha, favas, etc… ou seja, todos os grãos produzidos em vagens são conhecidos como leguminosas.
As leguminosas são importantes pois contêm proteínas, carboidratos que garantem a energia para o bom funcionamento do corpo. Têm um alto teor de ferro, fibras e vitamina B. Algumas investigações mostram que com o consumo regular, as leguminosas têm um efeito protector contra as doenças cardiovasculares e alguns cancros.



Frutos Secos
Foi realizado um estudo no inicio da década de 1990 que provou que comer uma porção de frutos secos mais do que uma vez por semana protege contra os enfartes do miocárdio e que quanto maior for o consumo maior a eficácia dos resultados.
Ainda de referir que os frutos secos contêm uma elevada quantidade de gordura.

Ervas Aromáticas e Especiarias
As ervas aromáticas tornam os alimentos mais saborosos. As ervas aromáticas deveriam ser consumidas frescas à excepção dos orégãos (que parecem ter um sabor melhor quando secos).
Antigamente era bastante difícil ter acesso às ervas aromáticas, que se encontravam pouco comercializadas… Actualmente já se encontra à venda uma grande variedade de ervas aromáticas.

Carnes e Aves
Apesar de muitas pessoas dizerem que se devia comer pouca carne, achamos que é indispensável à alimentação humana, pois fornece as proteínas indispensáveis à vida. Bem como ácidos essenciais, ferro e vitamina B12.
Diz-se ainda que existem formas de compensar a falta da carne na alimentação, mas é bastante difícil obter os mesmos benefícios ingerindo outros alimentos…
É claro que não se devem fazer as refeições apenas de carne, devendo intercalar as refeições de carne com refeições de peixe.

Peixes e Mariscos
O peixe é um alimento nutritivo, rico em vitaminas, minerais, proteínas de elevada qualidade e apresenta baixos níveis de gordura saturada (o que facilita a digestão).
Os peixes de água salgada são bastante ricos em Ómega 3 (que diminui o risco de doenças cardíacas, arteriosclerose e ajuda no combate às inflamações, no desenvolvimento cerebral e na regeneração das células nervosas. Pode ajudar ainda nos casos de depressões, problemas de sono e ansiedade.
Por isto, o peixe é um óptimo alimento para o desenvolvimento escolar das crianças e adolescentes e não pode faltar na alimentação dos idosos pois reduz o risco de demência, Alzheimer e cansaço mental.
Normalmente é introduzido na alimentação das crianças por volta dos 6 meses (que é quando, normalmente, os bebés começam a receber alimentos complementares).
É importante que o peixe seja introduzido na alimentação das crianças pois garante o suprimento do ferro e reduz o risco de anemia.

Lacticínios
Os lacticínios são alimentos que têm, na sua composição, têm o leite como principal elemento na sua composição. Podem ainda ser designados de ‘Produtos Lácteos’.
Este tipo de alimentos deve fazer parte da nossa alimentação e mais especificamenre da alimentação das crianças pois contribui para fortalecer a massa óssea do organismo e evitar a osteoporose.
O leite é fonte de vitaminas A, D e E, proteínas e cálcio.
Apesar dos benefícios do leite, deve-se consumir outros lacticínios como os iogurtes, queijos, etc…
As crianças não devem beber leite desnatado ou semi-desnatado, pois apesar de conter mais cálcio que o leite normal, tem pouca gordura (que se traduz em menos vitaminas A e D, fundamentais para o desenvolvimento dos jovens).

Adoçantes Naturais
Os adoçantes naturais são a forma mais saudável de substituir o açúcar. Estes adoçantes são obtidos principalmente através da cana-de-açúcar, de plantas, de frutas, de cereais. Estas alternativas permitem preparar bebidas e sobremesas caseiras sem os malefícios do açúcar tradicional. Servem para combater problemas como a obesidade e a diabetes.
O principal adoçante natural é o mel, este deve ser consumido em pequenas quantidades visto que tem o dobro do açúcar do açúcar normal. Este contém vitaminas, aminoácidos, proteínas e minerais.
Outro exemplo de adoçante natural é a frutose que está presente em frutos frescos e verduras. Ajuda a ter mais energia e facilita a digestão. No entanto, tal como o mel, deve-se ter cuidado no seu consumo pois pode causar níveis elevados de colesterol.

Sites Consultados
http://www.bemleve.com.br/destaque/a-importancia-dos-laticinios/1046
http://www.alimentacaosaudavel.org/Guia-Nutricional-Alimentos.html
http://www.copacabanarunners.net/peixe-saude.html
http://www.gastronomias.com/ervas/
http://www.eufic.org/article/pt/artid/Tudo-sobre-frutos-secos/
http://www.vivasaudavel.pt/gca/index.php?id=32
http://www.seagri.ce.gov.br/siga/frutas_na_alimentacao.pdf
http://www.ionline.com.br/a-importancia-da-fruta-na-alimentacao/
http://pt.wikipedia.org/wiki/Legume
http://saude.sapo.pt/artigos/?id=896802
http://www.centrovegetariano.org/Article-150-Ado%25E7antes%2BNaturais.html

De Onde Surgiu a Roda dos Alimentos??

De onde surgiu a Roda dos Alimentos

A Roda dos Alimentos surgiu em 1977, tendo sido criada pelos portugueses no âmbito da Campanha de Educação Alimentar "Saber comer é saber viver" e é uma ilustração gráfica que pretende ajudar a escolher e a combinar os alimentos que deverão fazer parte de um dia alimentar saudável.

A sua configuração em forma de roda pode ser facilmente identificado e associado a um prato diariamente utilizado e, para além disso, não hierarquiza os alimentos. A Roda divide-se em segmentos de diferentes tamanhos que se designam por Grupos e que reúnem alimentos com propriedades nutricionais semelhantes.
Mas, em muitos outros países a roda dá lugar à pirâmide dos alimentos, que na opinião dos especialistas nacionais não representa aquilo que deve ser uma alimentação saudável, ou seja, completa, equilibrada e variada. É que a pirâmide hierarquiza os alimentos, dando assim mais importância a uns que a outros.

A evolução dos conhecimentos científicos e as diversas alterações na situação alimentar portuguesa levaram à reestruturação da roda dos alimentos em 2003. A nova Roda dos Alimentos mantém o seu formato original, mas passa de 5 grupos para 7 grupos.
Antiga Roda dos Alimentos, dividida em 5 grupos de alimentos sem indicação das porções recomendadas por dia. Os grupos de alimentos eram os seguintes:

I Leite e derivados
II Carne, peixe e ovos
III Óleos e gorduras
IV Cereais e leguminosas
V Hortaliças, legumes e frutos

A nova Roda dos Alimentos, como já referimos está dividido em 7 grupos de alimentos de diferentes dimensões, os quais indicam a proporção de peso com que cada um deles deve estar presente na alimentação diária.
Embora não possuindo um grupo próprio, a água assume a posição central na nova roda dos alimentos. Por ser um bem tão essencial à vida, recomenda-se o seu consumo diário na ordem dos 1,5 a 3 litros.

Cereais e derivados, tubérculos 4 a 11 porções 28%
Hortícolas 3 a 5 porções 23%
Fruta 3 a 5 porções 20%
Lacticínios 2 a 3 porções 18%
Carnes, pescado e ovos 1,5 a 4,5 porções 5%
Leguminosas 1 a 2 porções 4%
Gorduras e óleos 1 a 3 porções 2%

Sites Consultados:
. http://www.alimentacaosaudavel.org-guia-nutricional-alimentos-html/
. www.dgs.pt
. pt.wikipedia.org